TE’ NERO
Il tè nero è una delle varietà più apprezzate al mondo, noto per il suo sapore robusto e colore intenso. Prodotto in paesi come India, Cina, Sri Lanka e Kenya, presenta diverse tipologie con caratteristiche uniche. Le foglie di tè nero vengono raccolte, appassite e ossidate, trasformando le catechine in teaflavine e tearuibigine, responsabili del suo colore e gusto. Ricco di caffeina, è ideale per iniziare la giornata o per un rinfresco pomeridiano. Tra le varietà più conosciute ci sono Darjeeling, Assam e Ceylon, ognuna con note aromatiche particolari.
Situata nella famosa valle di Malwatta nella regione UVA, la St. James Estate produce tè in foglia e spezzati di prima qualità in una piantagione di circa 300 ettari. La classica foglia di Pekoe mostra una lavorazione straordinariamente accurata. La tazza brillante, rosso-dorata, è generalmente un po' più scura delle qualità di montagna UVA, che crescono ad altitudini più elevate. Un gusto pieno, speziato e molto equilibrato si armonizza con un bouquet aromatico, forte e profumato: un tè di Ceylon di prima qualità per intenditori di Ceylon.
3-5 minuti di infusione 100° C temperatura dell'acqua 4-5 cucchiaini raso/1 litro
I tè Pekoe godono di grande popolarità tra i puristi del tè grazie alla loro "produzione" e alle caratteristiche di elevata resa. Questo tè Pekoe coltivato biologicamente dal Ruanda ha una macinatura media e un aspetto delle foglie profondamente nero. La presenza corposa e forte è accompagnata da una delicata nota agrumata nel retrogusto. L'infuso è color rame e ha un carattere robusto e duraturo. Perfetto per gli amanti del commercio tradizionale del tè.
3-5 minuti di infusione
100° C temperatura d'acqua
1 cucchiaino raso per 200ml.
Negli altopiani del Darjeeling, queste attraenti qualità biologiche per il consumatore vengono prodotte alla fine della seconda stagione di raccolta. Per questa attraente miscela di foglie sono stati utilizzati lotti selezionati: foglie marrone scuro, lavorate in modo uniforme, con alcune punte, producono un bouquet corposo e intenso nella tazza. Un tè che può essere consumato in qualsiasi momento della giornata.
2-4 minuti di infusione 100° C temperatura dell'acqua 4-5 cucchiaini pieni/1 litro
Il fiume Doom Dooma scorre attraverso il giardino del tè situato in una posizione pittoresca e contribuisce in modo significativo all'irrigazione della piantagione di tè, che ha una dimensione di oltre 658 ettari. La sua bella foglia cattura l'attenzione: molto uniforme, ispida, lunga e con molte punte color oro. E il suo gusto stimolante: forte e completamente speziato, color rame nella tazza con una nota speziata e leggermente maltata... un vero tè da gentiluomini.
3-5 minuti di infusione 100° C temperatura dell'acqua 1 cucchiaino pieno/200ml.
Ora possiamo offrire i tè di questo giardino come certificati biologici! L'industria del tè è diventata il settore economico più importante del Ruanda e uno dei suoi maggiori datori di lavoro. Oltre il 90% della produzione viene esportato. La piantagione Rukeri è stata fondata dagli europei quasi 50 anni fa e produce solo 700 tonnellate di tè ortodosso all'anno. Per evitare che le foglie si rompano, vengono mosse solo in minima parte durante il processo di appassimento. La nostra qualità ha una foglia lunga, ruvida, di colore marrone medio e il suo sapore è leggermente speziato con una piacevole nota agrumata. La tazza brillante e brillante sprigiona un aroma speziato e fresco.
3-5 minuti di infusione 100° C temperatura dell'acqua 1 cucchiaino per 200ml.
Proprio verso la fine del raccolto, a fine agosto, ogni surplus di tè viene offerto a condizioni molto interessanti. Tuttavia, non ci interessa solo il prezzo, anzi, cerchiamo in particolar modo tè con una foglia nera, lunga e espressiva, una tazza media color rame e un carattere leggermente speziato e maltato. Ideale per i principianti.
3-5 minuti di infusione 100° C temperatura dell'acqua 4-5 cucchiaini pieni/1 litro
Altitudini diverse, strutture del terreno diverse e condizioni climatiche mutevoli danno origine a un vasto numero di qualità diverse nell'aspetto, nel gusto e nel bouquet. Questo tè del giardino Sarnia presenta un carattere sorprendentemente originale. Un tè ben elaborato con una foglia rossastra, leggermente aperta e carnosa. Il gusto altamente aromatico è così sorprendentemente morbido e rotondo che questo tè è una preziosa aggiunta a ogni assortimento Ceylon. Una tazza scura color rame con un bouquet speziato e leggermente dolce.
3-5 minuti di infusione 100° C temperatura dell'acqua 1 cucchiaino pieno/200ml.
Questo tè appartiene ai classici "tè profumati". In Cina è anche conosciuto come Meigui Hongcha. Il tè viene lavorato in modo tradizionale: i petali di rosa rossa e le foglie di tè vengono disposti a strati durante il processo di produzione e, una volta ottenuta la giusta qualità, vengono separati tramite setacciatura. Il tè alla rosa cinese ottiene così il suo tipico sapore dolce e pieno e il suo aroma floreale. Gli intenditori ne esaltano la nota con un goccio di panna o latte.
3-5 minuti di infusione 100° C temperatura dell'acqua 1 cucchiaino pieno/200ml.
Shaowu si trova nel nord della provincia del Fujian ed è generalmente considerata la capitale di produzione dei tè affumicati cinesi. Per questo tè coltivato biologicamente vengono utilizzate foglie di tè grandi e mature poiché si adattano perfettamente ai ripetuti processi di affumicatura e garantiscono un risultato speziato e di successo. La foglia splendidamente regolare e lavorata è confusa con l'antracite e presenta alcune punte dorate. La tazza è corposa con un accento morbido e affumicato.
Ingredienti: tè nero, fumo.